El proceso de elaboración es tan sencillo como extraer un zumo de aceituna por medio de presión, para que nos correspondan con su oro liquido. Esta elaborado con una esmerada selección de aceitunas de La Rioja, variedades redondal (autóctona) y empeltre principalmente.

Al ser un proceso artesano y natural, sin ningún tipo de manipulación, ni de aditivos, el aceite mantiene en todo su esplendor todas sus propiedades y cualidades internas, de ahí que se multiplicara cuantiosamente en el momento que tome temperatura y manifestara en todo momento el aroma y sabor característico.

El tesoro brillante que se obtiene en el trujal, es aceite de primera prensada en frío.